卵の生産では、卵黄の色は最高の品質特性です。オレンジ色の黄金の卵黄は、消費者の心の中で、健康、栄養の卓越性、そして改善されたフレーバー-と同義語であり、消費者の仮定が必ずしも科学的に正当化されない場合です。家禽の栽培者と餌を与えてくれるミラーにとって、その健康的な卵黄の色を自然にもたらすことは、マーケティングの価値と問題です。
入力アスタキサンチン、人工添加物に頼らずに卵黄の色を強化する強化された強化された強化された色素を再定義している強力で自然に発生する顔料。しかし、アスタキサンチンはどのように比較され、なぜ鶏肉生産者の間で好ましい選択肢として注目を集めているのでしょうか？
アスタキサンチンとは何ですか？
アスタキサンチンは、存在する赤-オレンジカロテノイドです。
- 微細藻類（haematococcus pluvialis）
- クリルとエビ
- 野生のサーモンとその他の海洋生物
それは、サーモンの赤みがかった-ピンク色、エビのピンク色、フラミンゴのピンク色の原因です。家禽では、それはカラーエンハンサーであり、食事性抗酸化物質であるため、マルチ-目的フィード添加剤として使用されます。
卵黄の色の意味
卵黄の色の影響：
- 消費者の認識：淡い卵黄または明るい卵黄は、より新鮮で健康だと認識されています。
- 市場価値：非常に色のついた卵は、ほとんどの市場でプレミアム価格を取得します。
- ブランドの評判：High - eding Pig Eggブランドは、市場の位置を維持するための卵黄の色の一貫性に依存します。
生産者は、コーングルテンミール、マリーゴールドエキス（ルテイン）、合成カンタキシンなどの飼料成分を長年にわたって卵黄の色を補充してきました。しかし、消費者がますますきれいな-ラベル、抗生物質-無料、自然の色の製品を主張するため、アスタキサンチンなどの天然顔料は人気を博しています。
アスタキサンチン：天然卵黄色エンハンサー
層の食事中のアスタキサンチンの補給には、次の結果があります。
- 卵黄に直接堆積し、色が豊かになります
- 濃度に応じて、明るいオレンジから赤みがかったトーンを想定しています
- トーンコントロールでルテインやその他のキサントフィルと相乗的に作用する
化学物質とは対照的に、アスタキサンチンは、雌鶏と消費者の両方にとって抗酸化および健康特性を持つ天然の色素です。
層飼料中のアスタキサンチンの大きな利点
1.自然に卵黄の色を増やします
アスタキサンチンは、人工色を使用せずに卵黄の色を自然に増強します。これは、天然の卵黄色エンハンサーを求めるオーガニックおよび牧草地の卵ブランドにとって特に有益です。
2。卵黄の均一性を高めます
アスタキサンチンは、飼料や飼料のパターンに季節的な違いの有無にかかわらず、群れ全体に均一な卵黄の色をもたらします。
3。強力な抗酸化物質として機能します
アスタキサンチンは、雌鶏の細胞を酸化ストレスから保護し、さらに強化します。
- 生殖パフォーマンスの向上
- 炎症の減少
- 敷設サイクルの増加
アスタキサンチンはまた、卵黄の寿命と栄養素の保存を改善するために、卵黄の脂質酸化を阻害します。
4.ヘンの健康を維持します
研究は、アスタキサンチンができることを示しています：
- 免疫機能を強化します
- 出生率とhatch化可能性を向上させます
- 熱ストレス効果を軽減します
これは、より健康で生産的な鶏とより良い-高品質の卵につながります。
卵黄の色のために提案された投与量
| 目的 | アスタキサンチン投与量（mg/kgの飼料） | 結果 |
|---|---|---|
| 軽度の強化 | 10〜20 mg/kg | 軽いオレンジ色の卵黄 |
| 豊かなオレンジ色 | 30〜40 mg/kg | 深い黄金の卵黄 |
| プレミアム/牧草地の外観 | 40〜60 mg/kg | Reddish -オレンジヨーク |
最適な視覚効果を得るために、アスタキサンチンをマリーゴールドエキスのルテインとブレンドして、バランスのとれた黄色の-オレンジ色の色合いを組み合わせることができます。
供給定式化の提案
- マイクロカプセル化を管理しますアスタキサンチン熱の分解を防ぐために、ペレット化または押し出された食事で。
- 最大のカロテノイド吸収を促進するために、食事に適切な脂肪を含めてください。
- 強化された抗酸化相乗効果のために、ビタミンEとセレンとブレンド。
- 段階的給餌を開発する：色の深さの深さを増やすために、ピーク生産の投与量を増やします。
天然と合成顔料
| 特徴 | 天然のアスタキサンチン | 合成カンタキシン |
|---|---|---|
| ソース | 藻類、クリル、酵母 | 石油化学 |
| 健康上の利点 | 強い抗酸化 | 最小限 |
| 規制の受け入れ | GRAS（一般的に安全であると認識） | 一部の地域で制限されています |
| 消費者の好み | 高い | 低い |
| 棚-命 | 安定した（カプセル化されたとき） | 安定した |
天然のアスタキサンチンは、環境に配慮した消費者にとってより魅力的であり、より厳格なクリーン-ラベル製品要件を満たしています。
REAL -世界アプリケーション
- 有機卵農場はアスタキサンチンを利用して、年間を通して卵黄の色を一貫性に保ちます。
- Cage -無料で無料-レンジファームは、飼料内の天然グリーンにアスタキサンチンを追加します。
- プレミアムブランドの卵市場は、消費者の信頼を生み出すために「自然に着色された卵黄」です。
ラベル-バディクレームは信頼できます：
- 「アスタキサンチンで自然に色付けされた」
- 「合成色-無料」
- "high -抗酸化卵が高い-卵黄"
研究のサポート
- Liu et al。 （2006）：アスタキサンチンを消費する雌鶏は、ロシュカラーファンに卵黄色のスコアが大幅に暗くなりました。
- Ambati et al。 （2014）：アスタキサンチンは色素沈着を促進するだけでなく、卵の抗酸化レベルも促進します。
- フセインら。 （2006）：レイヤーの望ましい生殖パフォーマンスを提供しました。
最終的な考え
アスタキサンチン衛生飼料市場の命の恩人であり、衛生的で熟練した有機的なプロセスで万華鏡のように着色された卵黄を提供する能力を備えています。そして、雌鶏の健康と抗酸化剤の保護の追加の利点は、農民が現代の目の肥えた消費者にとってより健康的で魅力的な卵を市場に登録できるように、化粧品成分-としてそれを傾けます。
あなたが商業用家禽生産者またはプレミアムエッグブランドの所有者である場合、アスタキサンチンを層飼料に組み込むことは、品質と市場の区別に向けたインテリジェントで持続可能なステップです。
参照
Liu、X.、Osawa、T。、＆Namiki、M。（1997）。ラジカルイニシエーターの存在下での多価不飽和脂肪酸メチルエステル上の天然カロテノイドアスタキサンチンの抗酸化および酸化促進作用。脂質の化学と物理学、89（1）、1–11。 https://doi.org/10.1016/S0009-3084(97)00050-1
Hussein、G.、Sankawa、U.、Goto、H.、Matsumoto、K。、＆Watanabe、H。（2006）。アスタキサンチン、人間の健康と栄養に潜在的なカロテノイド。 Journal of Natural Products、69（3）、443–449。 https://doi.org/10.1021/np 050354+
Manning、L.、Baines、RN、＆Chadd、SA（2007）。卵黄の色：消費者の好みと強化のための業界の方法。 British Food Journal、109（3）、212–229。 https://doi.org/10.1108/0007070071072536
Castro、C.、Corraze、G。、＆Boujard、T。（2001）。レインボートラウト（Oncorhynchus mykiss）の成長、飼料利用、および肉色素沈着に対するアスタキサンチン補給の効果。水産養殖研究、32（6）、399–408。 https://doi.org/10.1046/j.1355-557x.2001.00044.x
Ambati、RR、Phang、SM、Ravi、S。、およびAswathanarayana、RG（2014）。アスタキサンチン：発生源、抽出、安定性、生物学的活動、およびその商業用途-レビュー。海洋薬、12（1）、128–152。 https://doi.org/10.3390/MD12010128
